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GLI ODORI E I SAPORI DEI FUNGHI
€49,80
Riccardo Mazza
Nozioni di anatomia, fisiologia e psicologia umana • Metodi e test per la percezione degli odori e dei sapori • Esempi di classificazione degli odori • 1545 etichette fra odori e sapori, loro spiegazione e corrispettive specie fungine • Informazioni sulla tossicità e commestibilità dei funghi descritti • Iconografia e descrizione dei funghi commestibili, anche coltivati • Oltre 3000 taxa considerati, fra generi, specie e altre categorie tassonomiche • 760 fotografie • 236 illustrazioni a colori, di cui 7 fra anatomia umana e configurazioni spaziali, 163 specie fungine e 66 visualizzazioni simboliche • 35 disegni in bianco e nero • Titoli e testi didascalici in italiano-inglese.
5 disponibili
€ 45,00
Finalità della presente pubblicazione è quella di appassionare il micofilo allo studio e all’approfondimento dei due caratteri organolettici per antonomàsia (odore e sapore), e fornire uno strumento di orientamento all’identificazione di funghi appartenenti a più generi dei macromiceti, identificazione tuttavia non per meri scopi gastronomici, bensì didattici (nondimeno, un intero capitolo è dedicato esclusivamente ai funghi commestibili, anche con indicazioni sulle modalità di consumo). La singolare ideazione delle configurazioni organocromatiche sarà di ulteriore stimolo per focalizzare i fondamentali segni distintivi macroscopici delle specie illustrate e, in teoria, di un qualsiasi altro fungo.
| Peso | 1.6 kg |
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